Великий пост: меню на каждый день
Великий пост начнется уже совсем скоро, 19 февраля, и продлится вплоть до 7 апреля. Поэтому самое время задаться вопросом: что можно есть в пост?
МЕНЮ НА ПОСТ 2018
Итак, в первую очередь стоит ответить на вопрос, какого варианта поста вы будете придерживаться – строгого или с послаблениями. Дело в том, что в первом варианте в некоторые дни (в понедельник, среду и пятницу) придется питаться исключительно сырой пищей – то есть термически необработанными фруктами, овощами, орехами и изредка хлебом. Это достаточно трудно для неподготовленного человека, и поэтому многие предпочитают облегченный путь, просто исключая из меню во время поста пищу животного происхождения, а также рыбу. Но даже если вы пойдете по первому пути, можно придумать неплохие рецепты в пост на каждый день – так что выбор остается только за вами.
ВЕЛИКИЙ ПОСТ: МЕНЮ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ
Основными блюдами для самых отважных людей, решивших соблюдать сухоядение, могут стать всевозможные салаты, холодный суп и некоторые вполне аппетитные десерты. Приведем несколько питательных рецептов:
Салат из авокадо
Редис – 250 г
Черемша – 30 г
Зеленый лук – 70 г
Авокадо – 70 г
Соль – по вкусу
Салат из груши и рукколы
Руккола – пучок
Спелая груша (лучше мягкая) – 1 шт
Сыр фета или брынза (можно заменить на любой мягкий, соленый сыр, в том числе на сыр с плесенью)
Кедровые орешки – 2 ст.л
Сок лимона
Черный молотый перец
Грейпфрутовый салат
Маринованные артишоки – 80 г
Грейпфрут – 80 г
Салат листовой – 30 г
Тертый миндаль – 10 г
Салат «Монах»
Белокочанная капуста – 300 г
Свежий огурец – 2 шт
Болгарский красный перец – 1 шт
Болгарский желтый перец – 1 шт
Зелень петрушки – по вкусу
Лимон – 1 шт
Соль – по вкусу
Сахар – 1 ч.л
Уксус – 1 ст.л
Клюква – по вкусу
Холодный томатный суп
Помидоры – 300 г
Огурцы – 200 г
Сладкий зеленый перец – 50 г
Сельдерей – 50 г
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Сок лимона – по вкусу
Зелень петрушки – по вкусу
Холодный томатный суп, кстати, является настоящей звездой среди блюд на пост и рецептов на день. В двух словах расскажем, как его готовить. Томаты стоит измельчить в блендере, а огурец, перец и сельдерей нарезать мелкими кубиками. Все это смешать и охладить. Перед подачей на стол блюдо нужно посыпать зеленью, добавить сок лимона и соль. Все приготовление займет буквально 20 минут.
Неотъемлемой частью меню в пост являются и десерты – ведь без сладкого все же очень сложно продержаться так долго. И они совсем не будут нарушением строгих правил. Поэтому делимся с вами сладкими рецептами в пост:
«Медовик»
Ржаной хлеб – 0,5 кг
Мед – 3 ст.л
Грецкие орехи – горсть
Корица и лимонная цедра – по вкусу
Хлеб нужно отделить от корки и оставшуюся часть нарезать слоями – так, чтобы получились своеобразные коржи. Каждый ломоть смазать медом и сложить их вместе. Получившийся «слоеный пирог» надо обсыпать протертыми орехами и добавить корицу. Чтобы торт основательно пропитался, убрать его на 2-3 часа в холодильник.
Фруктово-ореховое печенье
Орехи кешью – 2 стакана
Сухофрукты (любые) – 3 стакана
Черника – полстакана
Все ингредиенты надо провернуть через мясорубку, и желательно сделать это дважды. Из получившейся массы слепить шарики, в которых сделать небольшие углубления, и выложить туда пропущенную через блендер чернику. Печенье убрать в холодильник на пару часов – отличный способ разнообразить меню на великий пост.